Токсикология – это отрасль медицины, которая изучает свойства ядовитых веществ на животных или механизмы действия веществ, вызванные патологическим процессом (отравление), его лечение и профилактику. Токсикология изучает все возможные яды, существующие в природе: химические соединения, пестициды, радиоактивные вещества, бактериальные токсины и неорганические, растительные и животные ядовитые агенты. Ещё в старые времена медицине были известны некоторые яды и виды отравлений, которые отражены в трудах Дискориды и Галеноса.