Для здоровья сердца и других органов важно заменить «плохие» жиры на «хорошие».
Самый эффективный способ — использовать для приготовления блюд растительное масло.
Вот список масел, которые содержат меньше насыщенных жиров и больше «полезных» жиров:
- Рапсовое масло;
- Кукурузное масло;
- Сафлоровое масло;
- Соевое масло;
- Подсолнечное масло;
- Растительное масло.
Разумеется, более полезными считаются также кунжутное, масло авокадо и рисовое масла, однако они дороже и не всегда доступны в каждом супермаркете.
Чтобы сохранить полезные свойства растительного масла, следуйте следующим рекомендациям:
- Читайте этикетку — важно знать, какое масло подходит для жарки, а какое лучше использовать для салатов;
- Не используйте масло, если при нагревании появляется огонь или дым;
- При резком, сильном или неприятном запахе масло либо просрочено, либо хранилось неправильно;
- Не разогревайте повторно пищу, приготовленную в масле;
- После приготовления одного блюда обязательно мойте сковороду (нельзя готовить другое блюдо в том же масле);
- Если используете масло нечасто, покупайте его в небольших упаковках;
- Храните масло в прохладном и темном месте.
Источник:
https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/healthy-cooking-oils
